工程二连如烟往事

《我和杏皮水》

2025-05-20

作者：徐家国
　　
　　“杏皮水，”实际上是“杏皮茶”，俗称“杏皮水”，是种饮料，敦煌市级“非遗”之一，也是深受新、青、甘陕等西北地区人民喜爱和欢迎的日常饮品。
　　
　　“杏皮水”用当地产“李广杏”为原料，熬制后加红枣，山楂，无花果，枸杞子等浸泡过滤，经冰镇后饮用，口感酸甜清凉，与老北京的酸梅汤有异曲同工之妙，能生津解渴，消暑消热，解辣解腻。
　　
　　记得，二十多年前，应中国旅游出版社之约，我在写《敦煌》一书时，曾专程去敦煌，一到敦煌，在夜敦煌夜市上头一次见到和喝到过“杏皮水”，一口气喝了三大杯，因此对“杏皮水”是“一见钟情”，“永生难忘”……
　　
　　自离开敦煌后，二十多年来，我就再也没有喝到过这种“杏皮水”，因此对它一直是“一往情深”……
　　
　　直到这次入疆，在和田大巴扎的路边店里见到了，喝到了它。
　　
　　因此一口气喝了一大杯，还特地买了三大杯带回入住的石榴花大酒店，就像是又见到了久别的，渴望的，热恋的情人一样……

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